餐饮策划公司-如何做好客户用餐体验？

　　对于任何行业而言，做营销的最终目的就是盈利，餐饮亦是如此，其实，餐饮营销并不是外行人看上去那么简单，不是觉得今天生意不好，就要做营销、拍个脑门出个方案就开始了，那不是营销。营销是门技巧，真的不是你想做就可以做的，在实施营销之前，必须对行业现有营销方式及营销的必要性有一定的了解，接下来我们为大家简单介绍下关于餐饮营销的那些事。

　　一、餐饮品牌营销策划的原因

　　营销一定是为了解决问题而做，而其中最核心的就是解决营业额提升的目的，还有提升知名度和提升用户体验，你要看您的餐厅处在什么需求再来设计活动，比如：您的店里生意还不错，但是桌均较低，我们可以做一个主题，引导客户提高桌均，如满返或满赠!但是注意，不要做满减，那样牺牲的是你有所有利润!

　　而你本身就没生意，做这样的活动就显得没有任何意义，你可以做1元秒杀、团购或者通过折扣活动去吸引用户，但是注意要有好的由头，不能牺牲自己的品牌价值，而且也要注意你周边餐厅的活动，不要和对方打价格战，持久战，要有节制的设计活动，活动不是短期一蹴而就的，而是要长期的，有节点的，有目标和计划的去做!

　　要是想增加用户体验，那么上面两种都没必要，完全可以通过找茬给优惠等方式来做活动，这样大家会觉得你的核心是提高体验，而不是优惠，效果会更好!

　　二、餐饮品牌营销策划的目的

　　根据你设计的活动和需求不同，目标肯定也不同，如我们的目标是增加营业额，其中平日增长百分比，周末增长百分比，整周增长百分比，全月增长百分比等，其次还要设定活动期间成本目标，人员成本目标等，如果做个活动，营业额增加了10%，成本增加了20%，那……….

　　但这是现在的现状，还有很多活动因为短期聚客，但是没有考虑到服务和后厨压力，造成所有客户体验下降，催菜的、退菜的、投诉的，做个活动，反而被各种投诉，那样就得不偿失了!所以，目标不是单一的，而是多方面的，要注意进行权衡，并且核心关注人效与评效。

　　二、餐饮品牌营销策划的活动设计

　　这里面包含整个活动的方案，宣传品、宣传渠道、门店执行标准、门店促销或刷，Q&A，每日任务等各个方面，需要做的越完整越好，考虑到各个方面，不要过于随意。

　　比如：你做了一个活动，不能只从销售的角度考虑，也要考虑采购是否方便，货源是否稳定，价格是否在活动期内最合适，同时考虑后厨出餐时间，厨房压力，口味是否能够统一，有几条线的厨师可以制作，包括餐具是否够用，切配是否方便等等的问题，当然，还要考虑用什么宣传品，达到什么效果，怎么设计各个门店拜访位置，下发时间，预热标准，也要包括怎么使用媒体，何时发送，活动期内分几次宣传，每次宣传重点和要达到的目的等等，这些都要详细并且可落地。