针对当前市场餐饮人如何思考？

目前餐饮市场困难重重，除了疫情带来的打击之外还有一部分原因就是餐饮业混乱，门槛低，要求不高。导致了很多人头脑一热就开始创业了。餐饮业门坎低，只需有特点马上会爆红，除开会明白宣传策划也要有口感的保障，要不然又迅速破产倒闭。针对这些想入足餐饮业或早已入足的而言，怎样在目前的框架上，该如何思考呢？又有哪些问题是我们需要去面对的呢？

一、单一品类店竞争白热化

新品店是以某个食物主导打特点，及其小量配菜为辅的餐饮店。如馄饨店、黄焖鸡米饭、河南烩面、柳州螺蛳粉等。新品店关键资金投入较为低、后勤管理容易管理。消费者群体关键为年轻人上班族。尽管客单价可是消费者频次较多，有着充足的盈利前景。餐饮品牌策划公司发现可是因为市场竞争激烈，不留意马上会淘汰，所以周期较短。

二、火锅市场早已饱和

中大型火锅店餐饮连锁会在口感、文化、贴心服务、价位，持续更改定位进行差异化营销。每年都会有上千家的火锅店开业，但是同样也会有上千家的店铺倒闭。一些小的火锅店要控制房租和人工成本下，适当的的提高口感品质，维护好目前的客户群，不断通过餐饮品牌策划为品牌赋能才是正确的选择。

三、购物中心两极分化

购物广场客流量的两级分化，有的购物广场客流不止，有的购物广场顾客寥寥无几。购物广场里的餐饮店客流量两级分化。品牌知名度高的企业客流不止，口碑差的顾客寥寥无几。所以在我们选址的时候也是需要详细的市场考察。

四、餐饮业社群化是趋势但不是主流

餐饮策划的关键是提高用户粘连度、提高消费频次。餐饮业的用户要区别于流量明显的用户，培养需要时间、难度大，更多的是利益输出，但实质还是口感的适合群体。