天佑德青稞酒 - 九韵一雅堂现场考察

天佑德青稞酒公司是全国最大的青稞酒生产企业，被誉为“中国青稞酒之源”，是全国19家白酒上市企业之一，青海省财政支柱企业。天佑德青稞酒具有悠久的酿造历史，最早可追溯至明洪武年间西北地区著名的天佑德酒坊。互助土族人民不断改进酿酒工艺，历经岁月沉淀，逐步形成实力雄厚的天佑德、永庆和、世义德、文玉合、永胜和、义兴成等老字号酿酒作坊。1952年，互助县在天佑德酒坊原址基础上整合八大作坊组建国营互助县酒厂，1992年更名为青海青稞酒厂， 2011年更名为青海互助青稞酒股份有限公司并上市。

天佑德青稞酒委托我们九韵一雅堂为其终端店面设计，并邀请九韵一雅堂我们去参观和考察天佑德青稞酒的酒厂，让我们能够更加去了解天佑德青稞酒文化以及制作工艺，了解到天佑德青稞酒独有的文化特色，和九韵一雅堂一起看看这次我们九韵一雅堂收获的什么？

第一  独特的地理位置

天佑德青稞酒以青藏高原特有的农作物-青稞为原料，青稞主要种植于我国西藏、青海、甘肃的甘南等海拔2700米以上的青藏高寒地区。独特的种植地带使得青稞基本生长在无污染环境，具有纯净、天然、绿色、有机的品质。该公司拥有10万亩有机青稞种植基地，酿酒所采用的地下井水，发源于有“亚洲水塔”之称的青藏高原6000米的冰雪融水。水流穿过数十米深的冰川岩层，层层过滤，水质纯净，软硬适中，清冽微甘，富含锌、硒等多种微量元素，是天然酿酒好水。

第二  历史传承的古法

天佑德青稞酒采用具有600多年历史传承的“清蒸清烧四次清”传统工艺，原料清蒸，辅料清蒸，清糟发酵，清蒸流酒，用花岗岩窖池发酵的四次操作，2009年9月被认定为青海省非物质文化遗产。悠久的酿造历史、天然无污染的原料、独特的酿造工艺及先进的检测技术造就了天佑德青稞酒的上乘品质，被酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”，被中国酿酒工业协会认定为“中国白酒清香型(青稞原料)代表”。