决定餐厅成败的因素有哪些 | 九韵一雅堂营销策划

       成功的方法有很多，但是，要想失败一个因素就够了。选址，菜品，服务，环境等，单拎出来任何一个都会决定你餐厅的走向。无论是加盟别人品牌还是自己创建品牌，在小编看来，决定餐厅成败的因素都逃不过以下几个要素。天时，口岸，运营。古人云：要想成事都逃不过，天时地利人和，正是这个意思。下边就由我给大家分析一下吧。

1、 天时。

       “天时”就是开业的时间因素。就拿此次疫情来说吧，对于餐饮来说绝对是致命的打击，“居家隔离，拒绝堂食，禁止聚集等”对于餐厅来说都是不能被接受的，对于需要人气的行业打击是非常大的，对于餐厅来说本来可以两三年回本的变成了负债。所以针对餐饮经营我们可以总结为六个字“顺天时，尽人事”。

2、 口岸。

       “地利”是餐厅经营的另外一个重要因素，一个好的口岸对于餐厅的决定作用是不言而喻的。举个例子，在一个偏僻的驾校附近开一家超市，由于方圆2公里内连个餐厅都有，你的超市就是大家唯一的食物来源这样的生意能不好吗？另外一个例子，在马路上开一个超市，看似人来人往人很多的样子，但是没有人购买，这就是“假口岸”。就像一堆餐厅附近开五金店，就餐人虽然多但是不会形成五金交易。所以对于一个餐厅来说口岸选择十分重要。

3、 运营。

       这也是作为运营能直接控制的因素，首先，作为领导者要决定热爱这个行业，只有做到热爱才能在行业低迷时不至于放弃这个餐厅，只有足够热爱才能有足够的热情去创造和创新菜品，才会使得餐厅向着好的方向去发展。餐厅运营除了热爱之外还要有丰富的经验，包含产品研发与人员的管理，说到人员的管理不只是拿到他应得的工资，要让他有实现人生价值的机会。

       以上几点，只是小编抛砖引玉提出的几点建议，如果大家有不同的看法欢迎致电前来交流。另外还有一点，餐厅成功往往是“知易行难”。对于餐厅初入者来说往往是摸着石头过河，遇见问题解决问题。对于初涉餐厅的投资客来说失败是在所难免，希望你有一颗进取之心，找到适合自己的餐饮品牌坚持到底。