“涨价”真能改变连锁餐饮惨淡的现状吗？

     前段时间海底捞和西贝等餐饮品牌纷纷涨价，以缓解疫情给品牌带来的损失，纯属无奈之举。但是伴随着网络的传播变成新闻的聚焦。海底捞火锅的价格上涨也引起了异议。“海底捞火锅偷偷价格上涨6%”

　　前不久，一位北京市的消费者在新浪微博发布莱单，本来海底捞火锅线下推广再次开灶令他心潮澎湃，但一看价钱猛然惊倒，“平均220 ，血豆腐半份从16涨到23元，八小块;半份土豆块13元，一片马铃薯1.五元，自助式调味品10块钱一位;白米饭7元钱一碗;小酥肉50块钱一盘”

　　在微博上，调侃海底捞火锅价格上涨的客户数不胜数。有网民表达，近期两人就吃完344元，而在肺炎疫情之前算上打折，两人消費不上200元。

连锁品牌的这种做法真能挽救餐饮吗？

海底捞火锅的价格上涨引起异议。拥护者觉得，眼底下成本费都会涨，再再加肺炎疫情遭受重大损失，“海底捞火锅有价格上涨的支配权，吃与不吃是大家的挑选”;而暴力革命的响声是，薪水不涨，消費却涨了，难以置信。

由于伤害了消费者的切身利益，引起消费的反对也是意料之中的事，但是这种做法无异于饮鸩止渴，消耗的是品牌的公信力，和消费者的忠诚度，是下策中的下策。不建议品牌去效仿。

或许，在时下，提高顾客的消費自信心，推动线下推广餐馆的消費，更是人们急需解决的。而非上涨价格这一种方法。